Весна – чудовий час для легких та свіжих страв, і молода капуста зараз якраз у сезоні. Вона ідеально поєднується з крабовими паличками, утворюючи ніжний та хрумкий салат. А головна родзинка – незвична заправка на основі грецького йогурту, яка робить цю страву ще й корисною.
Почніть із того, що дрібно наріжте молоду капусту – вона стане основою салату, додасть свіжості й приємної хрумкої текстури. Крабові палички розріжте уздовж на тонкі смужки, а варені яйця наріжте акуратними кубиками. Додайте до них подрібнену зелень, наприклад, кріп або петрушку, і консервовану кукурудзу, попередньо зливши з неї зайву рідину. Усе разом перекладіть у глибоку миску, пише Shuba.
Окремо приготуйте легкий, але насичений соус: змішайте грецький йогурт з лимонним соком, додайте трохи гірчиці, кілька крапель бальзамічного оцту та оливкової олії. Для пікантності натріть або пропустіть через прес зубчик часнику, приправте сіллю й свіжомеленим чорним перцем. Заправте салат одразу перед подачею, щоб він залишився максимально свіжим і ароматним.
