Гриби / © Pexels
Сезон грибів триває. Це ідеальний продукт, який можна зберігати по-різному та згодом по-різному використовувати для приготування страв. Заморожування, сушіння та маринування - найкращі способи заготування грибів на зиму.
Кулінари радять заморожувати дрібні грибочки, сушити - “ароматні” - як білі, а маринувати ті, що гарно тримають форму - маслюки чи опеньки.
ТСН.ua підготував для вас поради, як заготувати гриби на зиму. Вони підійдуть для різних видів грибів: від білих і підберезників до лисичок та шампіньйонів.
Які гриби краще всього заморожувати: білі гриби, підберезники, підосичники, лисички, маслюки, шампіньйони.
Очистіть гриби від сміття та промийте. Дайте добре обсохнути. Великі гриби наріжте, а дрібні краще залишати цілими.
Сирі гриби можна одразу розкласти по пакетах чи контейнерах та поставити до морозилки.
Гриби можна проварити 5-7 хв у підсоленій воді, остудити, відцідити й заморозити.
Гриби трохи обсмажують на сухій пательні без олії. Потім остудити й заморозити у контейнері чи пакетах.
Зберігати у морозильнику до 12 місяців.
Які гриби краще всього сушити: білі гриби, підберезники, підосичники, опеньки.
Гриби очистіть, але не мийте, бо волога завадить сушінню. Наріжте тонкими пластинками.
Розкладіть на решітці у духовці, яка розігріта до 50–60°C. Дверцята духовки трішки прочинити. Для сушіння також можна використати електросушарку.
Гриби мають стати ламкими, але не перетворитися на пил.
Зберігати у скляних банках чи полотняних мішечках у сухому місці до 2 років.
Які гриби краще всього маринувати: маслюки, опеньки, шампіньйони, лисички.
Гриби очистіть та добре промийте. Після цього відваріть їх у підсоленій воді 15–20 хв, знімаючи піну.
Приготуйте маринад на 1 л води:
Гриби перекладіть до банок та залийте маринадом. Закрийте кришками, переверніть банки і закутайте їх.
Зберігати у прохолодному місці до 12 місяців.
Нагадаємо, ми писали про те, як правильно заморозити лисички, щоб гриби зберегли смак та аромат.
Путін заявив, що готовий зустрітися, але Зеленський відповів жорстко / © ТСН
Головна піраміда фестивалю Burning Man
Президент України Володимир Зеленський / © Associated Press
Зеленський пояснив, чому Путін не хоче миру / © ТСН
