Полуничне тірамісу – це ідеальний десерт на початок літа, коли ароматна й соковита полуниця у розпалі. Цей варіант класичного італійського смаколика вирізняється особливою ніжністю та яскравим ягідним акцентом. Готується швидко та просто. Рецепт від «Файних рецептів».
Перед приготуванням дістаньте всі інгредієнти з холодильника приблизно за годину, щоб вони набули кімнатної температури. Відділіть білки від жовтків: жовтки збийте з цукром до густої світлої маси, потім додайте маскарпоне і ретельно вимішайте. Білки збийте до стійких піків і обережно вмішайте в крем, рухами зверху вниз. Полуниці наріжте навпіл або на чверті.
На дно форми викладіть тонкий шар крему. Бісквітне печиво по черзі швидко занурюйте в апельсиновий сік і викладайте в один шар, поверх – частину нарізаних полуниць. Половину крему рівномірно розподіліть зверху, далі – решта полуниць, ще шар печива і крем, що залишився.
Накрийте десерт харчовою плівкою і поставте в холодильник на щонайменше 4 години або на ніч. Перед подачею прикрасьте полуницями, за бажанням посипте какао.
