Закушування з пекінської капусти: рецепт / © Фото з відкритих джерел
Рулетики з пекінської капусти, ніжні всередині і хрусткі зовні, неодмінно стануть родзинкою вашого домашнього столу. Готуються вони легко і швидко, а їхній смак не поступається ресторанним делікатесам.
Процес приготування рулетиків починається з акуратного відокремлення листя пекінської капусти. Його викладають у спеціальну форму для запікання, заливають окропом і залишають на 15–20 хвилин, щоб листя стало м’яким і гнучким.
Далі очищують картоплю, нарізають на дрібні кубики і відварюють до готовності. Потім картоплю розминають у ніжне пюре.
Ріпчасту цибулю нарізають дрібними кубиками, так само подрібнюють і болгарський перець. Моркву натирають на дрібній тертці.
На розігріту сковороду наливають трохи рослинної олії, спочатку обсмажують цибулю до прозорого стану, після чого додають моркву та болгарський перець і тушкують разом.
Отриману овочеву засмажку викладають у миску з картопляним пюре, додають сіль та сушений часник, ретельно перемішують усі інгредієнти.
У товстій частині листя пекінської капусти роблять надріз, після чого на центр кладуть начинку і акуратно загортають у компактний рулет.
В окремій мисці збивають курячі яйця до однорідної консистенції. Кожен рулет спершу занурюють у яєчну суміш, а потім ретельно обкачують у панірувальних сухарях. На добре розігрітій сковороді рулети обсмажують з обох боків до хрумкої золотистої скоринки.
