Кава давно стала невід’ємною частиною ранкового ритуалу для мільйонів людей по всьому світу. Її аромат та бадьорий ефект допомагають прокинутися та налаштуватися на день. Проте, попри всю її популярність та деякі корисні властивості, кава підходить далеко не всім. Вона може викликати нервове перезбудження, проблеми з травленням, безсоння або головний біль, змушуючи багатьох шукати їй гідну альтернативу.
Американська дієтологиня та викладачка йоги Кері Ганс, а також численні експерти у сфері здорового харчування, сходяться на думці, що світ напоїв пропонує безліч чудових варіантів, які можуть замінити каву, приносячи при цьому значну користь для здоров’я.
Культ кави, який нині панує у світі, постійно розширюється новими сортами, способами приготування та ритуалами споживання. Однак, попри таку популярність, кава не є універсальним напоєм. Для когось вона стає причиною нервозності та перезбудження, хтось страждає від безсоння після чашки, випитої в обід, а в декого виникають головні болі або розлади травлення.
Користь і шкода кави таки існують поруч, і хоча для багатьох вона в помірних кількостях корисна, іншим вона не підходить, тому питання, чим замінити каву, постає досить часто.
Цей напій, що готується з обсмаженого та подрібненого кореня цикорію, є, мабуть, найпопулярнішою та найбільш схожою на каву альтернативою. Він має характерний, трохи гіркуватий смак, який чудово поєднується з молоком або рослинними напоями. Цикорій є справжнім скарбом для здоров’я, оскільки є багатим джерелом інуліну. Ця пребіотична клітковина сприяє здоровому травленню та підтримує мікрофлору кишківника. Крім того, цикорій може стимулювати печінку виробляти більше жовчі, що корисно для ефективного перетравлення жирів. Зазвичай цикорій продається у зручному розчинному форматі, що робить його приготування надзвичайно простим: достатньо залити окропом і розмішати.
Матча — це особливий вид зеленого чаю, який готується шляхом пропарювання, сушіння та подрібнення листя рослини Camellia sinensis до найдрібнішого порошку. На відміну від звичайного зеленого чаю, матча є більш концентрованою, а отже — потужнішим джерелом антиоксиданту EGCG. Дослідження показують, що регулярне вживання матчі може знижувати ризик високого кров’яного тиску та діабету 2 типу, а також сприяти контролю ваги. Хоча смак матчі досить специфічний і може потребувати кількох дегустацій для звикання, її приготування часто перетворюється на справжній ритуал, який забезпечує ідеальний смак.
Звичайний зелений чай також є відмінною альтернативою каві. За словами Кері Ганс, такі напої не викликають нервозності та безсоння завдяки вмісту теаніну. Ця амінокислота нейтралізує негативні ефекти кофеїну, забезпечуючи м’яку бадьорість і концентрацію без зайвого перезбудження.
Білий чай, що виготовляється з наймолодших листочків чайного куща, містить не лише корисні антиоксиданти, але й високу концентрацію поліфенолів. Ці речовини відомі своїми потужними протизапальними властивостями та здатністю уповільнювати процеси старіння в організмі. Його м’який смак робить його приємною альтернативою для ранкового пробудження.
Червоний чай ройбуш — користь для нирок
Ройбуш, або червоний чай, є напоєм без кофеїну, що походить з Південної Африки. Він вирізняється значною кількістю антиоксидантів, які, за попередніми дослідженнями, можуть сприяти захисту від серцевих захворювань та деяких видів раку. Однією з унікальних властивостей ройбуша, за словами Кері Ганс, є його здатність виводити з організму щавлеву кислоту, яка може осідати в нирках і провокувати розвиток сечокам’яної хвороби. Ройбуш настоюється довше, ніж більшість чаїв, і при цьому не стає гірким, набуваючи приємного солодкуватого фруктового смаку.
Золоте молоко — пряна магія Сходу
Цей індійський напій, відомий як «золоте молоко», асоціюється з безліччю переваг для здоров’я, включаючи омолоджуючий ефект та потужні протизапальні властивості. По суті, це тепле молоко, збагачене букетом пряних спецій, серед яких імбир, кориця, куркума та чорний перець, часто доповнені медом, ваніллю та кардамоном. Свою виняткову корисність напій завдячує саме цьому багатому набору спецій.
Рецепт приготування золотого молока простий — до 250 мл молока додайте ½ ч.л. меленої куркуми, ¼ ч.л. кориці, 1/8 ч.л. меленого імбиру та дрібку чорного перцю. За бажанням додайте мед. Суміш прогрійте на невеликому вогні, постійно помішуючи, до гарячого стану, але не доводячи до кипіння, щоб спеції не пригорали.
Кері Ганс радить спробувати грибну каву. Цей напій готується з лікувальних грибів, таких як рейші або чага, і за її словами, за смаком мало відрізняється від традиційної кави, але дозволяє побороти тягу до кофеїну без негативних наслідків.
Незалежно від того, чи прагнете ви повністю відмовитися від кави, зменшити її споживання, або просто урізноманітнити свої напої, світ пропонує безліч смачних та корисних альтернатив. Спробуйте ці варіанти — можливо, ви відкриєте для себе нові улюблені смаки, які принесуть вашому організму додаткову користь.
