Соте з капусти – це легка овочева страва, приготована шляхом тушкування капусти з додаванням інших овочів, таких як морква, цибуля, помідори або болгарський перець. Зазвичай її готують на сковороді з невеликою кількістю олії, спецій та, за бажанням, томатної пасти. Рецептом ділиться Shuba.

Розріжте капусту навпіл посередині. Покладіть зрізом донизу на обробну дошку, а потім нашинкуйте якомога тонше. Качан викиньте.

Нагрійте велику сковороду на середньому вогні. Додайте оливкову олію і вершкове масло. Коли масло розтопиться, додайте капусту, сіль і перець.

Тушкуйте капусту 10-15 хвилин, періодично помішуючи, поки капуста не стане м’якою і не підрум’яниться. Не перемішуйте капусту постійно, тоді вона стане більш карамелізованою і смачною.

Зніміть з вогню та додайте яблучний оцет. Спробуйте на смак і додайте ще трохи солі, перцю або оцту, якщо хочете більш яскравих і кислих ноток.

Посипте подрібненим чебрецем. Подавайте соте теплим.

не в сезон таке соте можна готувати з білоголової або червоної капусти;

щоб отримати найкращий результат, важливо поєднувати оливкову олію та вершкове масло: оливкова олія витримує нагрів, а вершкове масло забезпечує чудовий вершковий смак;

щоб страва стала пісною або веганською, використовуйте лише олію;

важливо додати до капусти яблучний оцет – він «оживить» соте і надасть йому цікавих ноток.