Як смачно і правильно заварити каву: одна поширена помилка псує все / © Unsplash
Якщо ви не можете уявити свого дня без ароматної кави, інформація з цієї статті точно буде корисною. Багато хто з нас витрачає години на те, щоб обрати смак та аромат напою, а тому дуже обурливо, коли після заварювання ви отримуєте зовсім не те, на що сподівалися. Дехто звинувачує в усьому виробників, але більшість навіть не усвідомлює, що самі ж зіпсували напій, порушивши прості правила його приготування.
Одну і ту ж помилку робить багато людей, коли заварює каву. При чому незалежно від того, чи використовують розчинну, мелену або ж сублімовану. Йдеться про заливання кави окропом.
Чому не можна використовувати окріп для кави? Проблема у тому, що вода, яка була нагріта до 100 градусів за Цельсієм, спричиняє початок вивільнення з зерен кави смакових сполук, а тому напій стає гірким та ще й більш міцним.
А якщо мова йде про розчинну каву, то окріп додатково ще й посилює аромат та смак штучних компонентів, зокрема, підсолоджувачів і ароматизаторів.
Тобто, коли до кави потрапляє окріп, ваш напій втрачає всі ті властивості, заради яких ми його й п'ємо. Слід зазначити, що активні олії починають вивільнятися за температури 92−96 градусів.
Запам'ятайте кілька важливих правил:
якщо ви любите гірку та міцну каву, все ж не варто заливати її окропом — такого ж ефекту можна досягти, якщо температура води досягне 90-95 градусів за Цельсієм;
якщо ви віддаєте перевагу більш делікатному присмаку — використовуйте воду, температура якої не перевищує 89 градусів за Цельсієм;
щоб переконатися у правильності температури води, найпростіше це зачекати 30 секунд після того як вона закипить, і тільки після цього заварювати каву;
експерти радять завжди заварювати каву під кришкою — так ви не лише вбережете температуру, але й забезпечите повноту смаку і аромату;
під час заварювання заварної кави на плиті не доводьте її до стану кипіння — краще варити на слабкому вогні, адже чим процес нагрівання повільніший, тим краще вивільняються з мелених зерен ферменти і ефірні олії;
якщо вам подобається кава з характерною пінкою, чекати на кипіння взагалі не варто — зачекайте, поки пінка почне підніматися, а потім зніміть турку з плити.
Як зварити картоплю за 10 хвилин: маленька хитрість кмітливих господинь
Додайте всього лише один інгредієнт — і молоко не скисатиме декілька днів: влітку це дуже актуально
Ця кава божественна на смак і має густий аромат: поціновувачі змітають її з полиць магазинів
