«Комплімент від шефа» в ресторані — це невелика безкоштовна страва, яку шеф-кухар подає гостям як частування, щоб висловити подяку за вибір закладу та скрасити очікування подачі основної страви або створити приємне враження. Це може бути, наприклад, закуска з тостів або невелика порція сорбе.
Такий приємний жест — один з критеріїв високого обслуговування у ресторані.
Гастрономічним компліментом може слугувати нова страва шеф-кухаря, яку ресторан таким чином хоче популяризувати.
Як приймати гастрономічний комплемент? Достатньо подякувати. Можна розпитати подробиці про цю страву. Шеф-кухареві це буде приємно. Зазвичай гастрономічні компліменти — мініатюрна версія страви. Але іноді, наприклад, вам можуть принести повноцінну порцію супу. У цьому випадку варто уточнити, чи це комлімент, чи, можливо, ваше замовлення переплутали з чиїмось.
Знаючи такі нюанси, ви зможете почуватися у ресторані комфортно.
Раніше «ФАКТИ» розповідали, як правильно їсти морозиво в ресторані. Між іншим, одне з правил багато хто порушує.
