Емпанади – це традиційні іспанські пиріжки, схожі на чебуреки, які зазвичай смажать у фритюрі з м’ясною начинкою. Відомий шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво запропонував свою інтерпретацію цієї страви, назвавши її «чебуреки без тіста». У цьому рецепті він адаптував класичні емпанади під українські смаки та інгредієнти.
Дрібно наріжте всі види цибулі та бекон, натріть сир на тертці. Змішайте ці інгредієнти разом – це буде начинка.
Фарш з’єднайте з дрібно нарізаним курячим філе, додайте сіль і перець. Добре вимісіть, щоб утворилася однорідна м’ясна маса – своєрідне м’ясне «тісто».
Візьміть порцію м’ясної маси, розкачайте її в тонкий пласт на аркуші пергаменту. На середину викладіть трохи начинки та сформуйте чебурек, загорнувши краї.
Викладіть чебуреки на деко, застелене пергаментом. Змастіть їх олією й посипте тертим сиром.
Запікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 15-20 хвилин, доки не з’явиться рум’яна скоринка.
